出餐打包
厨师 · 快餐 / 中央厨房厨师
厨师的「出餐打包」正在被 AI 取代：2020 年开始渗透，预计 2028 年基本取代。
AI 开始渗透
2020
基本取代
2028
取代进度
75%
技术 / 关键因素
自动出餐线
这项工作是什么
后厨员工按订单把菜品装盘或装盒，配齐餐具、酱料和小菜，封口贴单后交给服务员或外卖骑手。
AI 如何取代它
自动出餐线可以按订单自动分装、加盖封口、贴标签，并送到取餐柜，与点餐系统直接联动。2020年起随外卖增长推广，预计2028年前后多数标准化餐厅出餐打包实现自动化。
人还能做什么
员工负责摆盘要求高的菜品、核对带特殊备注的订单，并在高峰期处理漏单、错单等异常。