送餐上菜
餐厅服务员的「送餐上菜」正在被 AI 取代：2019 年开始渗透，预计 2030 年基本取代。
AI 开始渗透
2019
基本取代
2030
取代进度
64%
技术 / 关键因素
送餐机器人
这项工作是什么
服务员把做好的菜从出餐口端到对应餐桌，核对桌号和菜品，上菜时报出菜名，高峰期要来回奔走。
AI 如何取代它
送餐机器人通过激光雷达和视觉导航在餐厅内避障行走，按桌号送菜，2019年起在火锅店、连锁餐厅大量出现。随着通道适配和成本下降，预计2030年前后多数餐厅送餐由机器人完成。
人还能做什么
服务员负责把菜从机器人上端到桌面、介绍菜品，并在通道拥挤或顾客有特殊需求时接手服务。